vendredi 3 mars 2017

Soupe au lait

Il faut trois échalotes, un blanc de poireau, une pomme, cinquante grammes de beurre demi-sel, un litre de lait entier, une poignée d'oseille, trois œufs, du sel et du poivre pour réaliser la recette de la soupe au lait que sa grand-mère a donné à Alain Passard, chef cuisinier et propriétaire du restaurant parisien trois étoiles "Arpège".


Mais, comme le lait a tendance à déborder s'il est laissé sur le feu sans surveillance, cette soupe peut monter très vite et déborder de la casserole si le feu est trop fort.


De même, ont dit d'une personne ayant tendance à sortir subitement de ses gonds qu'elle est du genre  "soupe au lait".




Qui a osé dire que c'était mon cas ?

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