jeudi 18 septembre 2014

Origan


L'origan tire son nom du grec oros ganos (la joie des montagnes). Labiacée aux fleurs roses très mellifères, cette plante aromatique est utilisée plus particulièrement dans la cuisine italienne et principalement dans la pizza, mais aussi pour les potages et les ragoûts. Elle a également des propriétés médicinales, antiseptiques, antispasmodiques, apéritives, digestives, diurétiques et toniques. 
On extrait de l’origan une huile essentielle qui entre dans la composition de nombreux parfums. 


L'origan est le cousin sauvage de la "marjolaine", cette dernière ayant des fleurs plus claires, tirant vers le rose pâle, peut être consommée tant fraîche que séchée, tandis que l'origan doit être absolument séché pour que l'amertume de ses feuilles disparaisse. 



Et puisqu'il a été question de Marjolaine ...



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